ועכשיו לעבודה
מכינים את התחתית: טוחנים את העוגיות דק, ממיסים חמאה במיקרו ומאחדים ביניהן. מהדקים לתבנית פאי בקוטר 24 או 26 ס״מ, ושמים במקפיא בערך 20 דקות עד חצי שעה.
מכינים את מלית השוקולד האפויה: מחממים תנור ל־180 מעלות. מערבבים בקערה קטנה את הביצה עם הסוכר והמלח. בינתיים ממיסים שוקולד עם חמאה בבן מארי. לאחר המסת תערובת השוקולד, שופכים את תערובת הביצה לתערובת השוקולד ומערבבים עד הטמעה. מוציאים את התבנית מהמקפיא, שופכים את תערובת השוקולד ואופים כ־10–12 דקות. מצננים לחלוטין.
מכינים את שכבת הבוטנים: מערבבים בקערה את חמאת הבוטנים, אבקת הסוכר והחמאה עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השמנת וממשיכים לערבב. מורחים את תערובת חמאת הבוטנים מעל מלית השוקולד האפויה, ואם רוצים, מפזרים מעל אגוזים או בוטנים קצוצים. שמים במקרר לחצי שעה להתייצבות.
מכינים את גנאש השוקולד ומקשטים: שוברים את השוקולד ומניחים בקערה. מרתיחים שמנת בסיר או בקלחת. אחרי הרתיחה שופכים על השוקולד, מחכים כמה שניות ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה. שופכים על הטארט ומצפים את כל חלקו העליון. שמים כף חמאת בוטנים בקערה ומכניסים למיקרו ל־20 שניות. מטפטפים עיגולים ויוצרים צורות עם קיסם.
